1、准备好空心菜和鸡蛋，将空心菜洗净切段，鸡蛋打散备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入空心菜煸炒至变软。 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐和少许鸡精调味即可。清炒空心菜 准备好空心菜，将其洗净切段备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入空心菜煸炒至变软。
2、凉拌空心菜。材料：空心菜300克，虾皮20克，盐、味精、葱油、香油、芝麻各适量。将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。
3、首先将大蒜洗净，切捣成蒜蓉备用。将老姜洗净，拍碎备用。随后将小葱洗净、切成葱花，备用。将空心菜择取干净，将之洗净，并放入开水中进行煮熟。随后将之捞出，放入清水中清洗。随后将空心菜放入碗中，并将准备好的配料也放入，还要加入生抽、食盐、味精均匀的搅拌，就可以吃了。
4、乳香空心菜做法：取300克空心菜洗净，蒜瓣三枚拍碎，一块腐乳备用。炒锅加热适量油，大火下蒜末和腐乳爆香，注意将腐乳压碎但不焦糊。加入空心菜快速翻炒至八分熟，适量加盐调味即可。 蒜茸空心菜做法：将300克空心菜摘成段，洗净控水；蒜头三瓣剁成蒜茸。
准备好空心菜、蒜、盐、醋、生抽、香油。 将空心菜洗净，去掉老叶和根部，切成段。 蒜切末备用。 热锅凉油，放入蒜末爆香。 将空心菜焯水后捞出，放入碗中。 加入适量盐、醋、生抽、香油拌匀即可。
做法一：准备用料。空心菜、蒜瓣、油、盐、鸡精。空心菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎；油烧至七成熟加入蒜末爆香；加入空心菜爆炒，加入食盐；大火快速炒软加入少许鸡精，即可出锅。做法二：准备用料。空心菜、蒜头、盐。
清炒空心菜 这是最简单的做法，保留了空心菜的原味。将空心菜洗净，去掉老叶和粗梗，留下嫩茎和叶片。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后将空心菜倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐调味，炒至菜叶变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的日子里快速准备一餐。
乳香空心菜。空心菜300克，蒜3瓣，腐乳一块，油适量。空心菜摘好洗净，蒜拍扁，腐乳备了一块。热油，大火，爆香蒜跟腐乳。最好把腐乳压扁爆碎，可是要注意不能焦掉。加入空心菜，爆炒至八成熟。加适量盐即可。蒜茸空心菜。材料：空心菜300克，鸡精适量，蒜头3瓣，盐适量。
清炒空心菜 这是最简单的做法，保留了空心菜的原味和营养。将空心菜洗净，去掉老叶和粗茎，切成适当长度。热锅冷油，加入蒜末爆香，然后迅速加入空心菜翻炒，待菜叶略微变软后，加入适量的盐和少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。蒜蓉空心菜 这种做法口味更加浓郁。准备好蒜蓉，空心菜洗净切好。
清炒空心菜：这是最常见的做法，简单快捷。首先将空心菜洗净，去掉老叶和粗茎，然后切成适当长度。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，然后倒入空心菜快速翻炒，待菜叶变软后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。这种做法保留了空心菜的原味，口感清脆。蒜蓉空心菜：这种做法口味更重一些。
主料：空心菜300克。调料：大蒜（白皮）15克、香油10克、白砂糖5克、盐3克、味精1克。空心菜洗净，切成段。蒜洗净，切成末。水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干。蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油。味汁和空心菜拌匀即可。
首先将大蒜洗净，切捣成蒜蓉备用。将老姜洗净，拍碎备用。随后将小葱洗净、切成葱花，备用。将空心菜择取干净，将之洗净，并放入开水中进行煮熟。随后将之捞出，放入清水中清洗。随后将空心菜放入碗中，并将准备好的配料也放入，还要加入生抽、食盐、味精均匀的搅拌，就可以吃了。
准备材料：将新鲜的空心菜仔细清洗干净，去掉老叶和粗硬的茎部。大蒜去皮，切成蒜末备用。焯水：在锅中烧开足够的水，加入少量盐，然后将空心菜放入锅中，快速焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持空心菜的脆嫩和绿色。
乳香空心菜做法：取300克空心菜洗净，蒜瓣三枚拍碎，一块腐乳备用。炒锅加热适量油，大火下蒜末和腐乳爆香，注意将腐乳压碎但不焦糊。加入空心菜快速翻炒至八分熟，适量加盐调味即可。 蒜茸空心菜做法：将300克空心菜摘成段，洗净控水；蒜头三瓣剁成蒜茸。
空心菜梗三两、酱油三大匙、醋两大匙、香油一大匙、香葱一棵、油辣椒一小匙、白糖一咖啡匙、味精适量。将空心菜梗剖开，反卷后切成丝。葱切碎。将酱油、醋、香油、香葱碎、油辣椒、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟。
装盘：将拌好的空心菜装盘，撒上一些切碎的香菜增加香气，也可以撒上一些炒香的白芝麻增加口感。享用：凉拌空心菜最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将拌好的空心菜放入冰箱冷藏，但不宜放置过久，以免影响口感和营养。
做法一：准备用料。空心菜、蒜瓣、油、盐、鸡精。空心菜择洗干净控水，蒜瓣去皮切碎；油烧至七成熟加入蒜末爆香；加入空心菜爆炒，加入食盐；大火快速炒软加入少许鸡精，即可出锅。做法二：准备用料。空心菜、蒜头、盐。
做法：将朝天椒切碎，空心菜洗净切段，姜末切粒。锅中加油，烧热后加入朝天椒和姜末翻炒，再加入猪肉末炒熟。放入空心菜快速翻炒，加入盐和味精，炒匀后出锅。 蒜蓉炒空心菜：材态厅料：空心菜500克、大蒜3瓣、盐1/2茶匙。做法：将空心菜头部1cm处切去不要，洗净后切8cm长的段。大蒜去皮切碎。
将空心菜洗净，剪去老根，切段备用。2）锅中倒入适量的食用油，加入蒜末煸炒出香味。3）加入空心菜翻炒均匀，加入盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可上桌。 酸辣空心菜：材料：空心菜适量、蒜末适量、干辣椒末适量、盐适量、醋适量、食用油适量。做法：1）将空心菜洗净，剪去老根，切段备用。
空心菜也可以用来煮汤。将空心菜洗净，备用。锅中加水烧开，加入一些姜片和盐，然后将空心菜放入汤中煮至变软，可以根据口味加入蛋花、豆腐或者肉丝等其他食材，调味后煮沸即可食用。酿空心菜 这是一种较为特别的做法，需要将空心菜的茎部分挖空，填入肉馅。
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