1、主料：扒皮鱼一斤、葱姜少许、酱油6克、美极鲜3克、醋3克、五香粉3克、料酒少许、水300ml。扒皮鱼去皮，内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
2、食材：扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。扒皮鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。放入鱼，文火稍微煎发黄。煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
3、扒皮鱼处理干净，两面打花刀，用料酒、盐腌制10分钟。准备配料：生姜切片，大葱切段，洋葱切丝，青红椒切圈，蒜头切末。调酱汁：碗中放生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀。锅中加油热，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
1、食材：扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。扒皮鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。放入鱼，文火稍微煎发黄。煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
2、主料：扒皮鱼一斤、葱姜少许、酱油6克、美极鲜3克、醋3克、五香粉3克、料酒少许、水300ml。扒皮鱼去皮，内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
3、扒皮鱼处理干净，两面打花刀，用料酒、盐腌制10分钟。准备配料：生姜切片，大葱切段，洋葱切丝，青红椒切圈，蒜头切末。调酱汁：碗中放生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、盐，搅拌均匀。锅中加油热，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
1、食材：扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。扒皮鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。放入鱼，文火稍微煎发黄。煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
2、主料：扒皮鱼一斤、葱姜少许、酱油6克、美极鲜3克、醋3克、五香粉3克、料酒少许、水300ml。扒皮鱼去皮，内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
3、以下是红烧大扒皮鱼的家常做法：食材：扒皮鱼、生姜、大葱、蒜头、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、青椒、红椒、洋葱。扒皮鱼处理干净，两面打花刀，用料酒、盐腌制10分钟。准备配料：生姜切片，大葱切段，洋葱切丝，青红椒切圈，蒜头切末。
4、可以在鱼下锅之前先将鱼两面稍微煎一下，下锅后多次进行翻面，并加些开水。具体做法步骤如下：提前备料：食材主料扒皮鱼300g 辅料葱10g姜5g蒜5g醋10ml酱油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml。将扒皮鱼去头洗干净备用。将红辣椒，葱，姜切成丝，大蒜切成片备用。
5、红烧扒皮鱼是一道经典的家常菜，以扒皮鱼为主料，经过煎、烧等工序制作而成，色泽红亮，味道鲜美。以下是红烧扒皮鱼的详细家常做法：食材准备 主料 扒皮鱼500克（可以根据用餐人数调整）。辅料 葱2 - 3根，姜1块，蒜3 - 4瓣，辣椒1 - 2个（根据个人口味选择是否添加）。
1、扒皮鱼 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 干辣椒 红烧扒皮鱼的做法 扒皮鱼先下锅煎，煎到两面金黄就好 炒锅放油，加热到5成热，放入两大勺豆瓣酱，然后放入鱼。
2、扒皮鱼用红烧的方式就非常的简单好吃，我们把鱼处理干净以后，在鱼的表面正反两面用刀划口，在刀口的地方塞入一些葱丝姜片，然后再加入适当的盐，生抽，料酒，白糖，腌制过夜。不粘锅放油，油五成热的时候，把腌制好的鱼放进去用小火开始炸，表面变成微黄以后用铲子盛出来。
3、扒皮鱼的做法介绍如下：工具/材料：扒皮鱼1条、葱1段、姜1块、小米辣3个、蒜6瓣、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品特级生抽1勺、六月鲜红烧酱油1勺、葱伴侣6月香豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐2克。准备好食材，调料。葱切圈，蒜拍碎，姜切丝。
4、红烧扒皮鱼是一道传统的中式菜肴，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要特点是将鱼皮剥离，然后进行红烧，使得鱼肉鲜嫩，鱼皮滑爽，色泽红亮，味道醇厚。下面将详细介绍红烧扒皮鱼的做法和外观特点。首先，从选材上来说，制作红烧扒皮鱼通常选用肉质细嫩、皮薄易剥的鱼类，如草鱼、鲤鱼等。
5、开锅后调入适量的醋和料酒，转中小火慢炖。炖煮过程中，需适时翻动鱼身，确保均匀受热。待汤汁逐渐浓稠，鱼肉也变得鲜嫩可口时，即可关火装盘。这样一道美味的红烧扒皮鱼就完成了。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，萝卜吸收了鱼肉的鲜美和汤汁的浓郁，口感丰富。适合家庭聚餐或日常餐桌上的佳肴。
1、食材：扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。扒皮鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。放入鱼，文火稍微煎发黄。煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
2、主料：扒皮鱼一斤、葱姜少许、酱油6克、美极鲜3克、醋3克、五香粉3克、料酒少许、水300ml。扒皮鱼去皮，内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
3、以下是红烧大扒皮鱼的家常做法：食材：扒皮鱼、生姜、大葱、蒜头、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、青椒、红椒、洋葱。扒皮鱼处理干净，两面打花刀，用料酒、盐腌制10分钟。准备配料：生姜切片，大葱切段，洋葱切丝，青红椒切圈，蒜头切末。
4、提前备料：食材主料扒皮鱼300g 辅料葱10g姜5g蒜5g醋10ml酱油5ml白砂糖5g清水300ml花生油20ml料酒20ml白酒5ml。将扒皮鱼去头洗干净备用。将红辣椒，葱，姜切成丝，大蒜切成片备用。开大火，将锅烧热，锅热后用姜片擦拭一下锅底，然后放入油，油五成热时放入扒皮鱼两面都煎一会儿。
5、红烧扒皮鱼是一道经典的家常菜，以扒皮鱼为主料，经过煎、烧等工序制作而成，色泽红亮，味道鲜美。以下是红烧扒皮鱼的详细家常做法：食材准备 主料 扒皮鱼500克（可以根据用餐人数调整）。辅料 葱2 - 3根，姜1块，蒜3 - 4瓣，辣椒1 - 2个（根据个人口味选择是否添加）。
1、以下是红烧大扒皮鱼的家常做法：食材：扒皮鱼、生姜、大葱、蒜头、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、青椒、红椒、洋葱。扒皮鱼处理干净，两面打花刀，用料酒、盐腌制10分钟。准备配料：生姜切片，大葱切段，洋葱切丝，青红椒切圈，蒜头切末。
2、食材：扒皮鱼1条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、油适量。扒皮鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。放入鱼，文火稍微煎发黄。煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水。
3、主料：扒皮鱼一斤、葱姜少许、酱油6克、美极鲜3克、醋3克、五香粉3克、料酒少许、水300ml。扒皮鱼去皮，内脏洗净。在鱼身的两边各斜切一刀。放入盘中加五香粉，料酒拌匀腌制20分钟。热锅下油，下放入腌好的鱼两面煎一下。再放入酱油，糖，葱姜，醋，水翻炒均匀。
4、往锅中加入适量的水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后，将煎好的扒皮鱼轻轻放入锅中，盖上锅盖，转小火慢炖。小火慢炖可以让鱼更好地吸收汤汁的味道，时间大约为10 - 15分钟。期间可以适时地晃动锅子，防止鱼粘锅。收汁调味 打开锅盖，开大火收汁。
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