食材：西葫芦300g，白糖20g，鸡精20g，葱丝20g，生抽20g，辣椒油20g，香菜20g，盐10g。方法/步骤：西葫芦切丝。香菜切段。锅中加水。将西葫芦放入。煮熟盛入碗中。加入盐、葱、生抽、辣椒油、香菜、鸡精、白糖。搅拌均匀装盘即可。
步骤： 将西葫芦去皮，切成细丝，加适量盐腌制10分钟后挤干水分备用。 生姜、大蒜切成末，放入碗中，加入适量白糖、酱油、醋和芝麻油拌匀。 将步骤1中挤干水分的西葫芦丝放入碗中，加入步骤2中调好的汁料，搅拌均匀即可。
凉拌西葫芦丝的做法如下：主料：西葫芦2个、大蒜2瓣、干辣椒2个。辅料：生抽10克、香醋3克、盐2克、白糖2克、鸡精2克、蚝油2克、熟白芝麻3克。首先把西葫芦清洗干净，用刀先切成片再切成丝，如果自己的刀工不好可以用擦丝器擦成丝装盘；同时把干辣椒切成段，大蒜拍碎剁成末备用。
西葫芦处理：将西葫芦切成薄片，随后切成细丝，放入碗中备用。调味料准备：将2个小米辣切碎，2瓣蒜切碎，准备好。摆放西葫芦丝：将切好的西葫芦丝放入碗中，在其上撒上切好的小米辣碎和蒜蓉。制作酱汁：取2勺芝麻酱放入碗中，加入1勺生抽、2勺香醋，用勺子搅拌均匀至酱汁顺滑。
凉拌西葫芦丝是一种清爽可口、制作简单的凉菜，特别适合夏季食用。
在西葫芦丝中加入蒜末、辣椒圈、香菜碎，根据个人口味调整量。加入少许白糖、适量的醋、芝麻油、酱油，如果喜欢麻辣口感，可以加入花椒油或辣椒油。用手抓匀，让每一丝西葫芦都裹上调味料。撒上炒香的白芝麻，增加香味和口感。将调味好的西葫芦丝放置一段时间，让味道充分融合。
食材：西葫芦300g，白糖20g，鸡精20g，葱丝20g，生抽20g，辣椒油20g，香菜20g，盐10g。方法/步骤：西葫芦切丝。香菜切段。锅中加水。将西葫芦放入。煮熟盛入碗中。加入盐、葱、生抽、辣椒油、香菜、鸡精、白糖。搅拌均匀装盘即可。
西葫芦洗净去皮，切成细丝，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，使其出水。 将腌制好的西葫芦丝挤干水分，放入碗中，加入适量醋、糖、生抽、蒜泥、姜末、辣椒油、香油、花椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟入味。
将西葫芦去皮，切成细丝，加适量盐腌制10分钟后挤干水分备用。 生姜、大蒜切成末，放入碗中，加入适量白糖、酱油、醋和芝麻油拌匀。 将步骤1中挤干水分的西葫芦丝放入碗中，加入步骤2中调好的汁料，搅拌均匀即可。
1、用料：西葫芦1个、生抽适量、蒜3瓣、干辣椒3个、醋适量、花椒10粒左右。西葫芦洗净，切去头尾。准备好蒜、干辣椒、花椒。用压蒜器把蒜压成沫，氧化过程中去处理西葫芦。用擦丝器把西葫芦擦成长丝。干辣椒剪成小段。热锅凉油，把花椒放锅内，出香味后捞出。
2、食材：西葫芦一只；蒜末；干辣椒；盐；白醋；糖；食用油。选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。擦好的西葫芦丝比切的要细长些。大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。
3、d. 在碗中调入醋、糖、盐、生抽、蒜末和红辣椒，搅拌均匀。e. 将调味汁倒入西葫芦中，拌匀后淋上香油即可。芝麻酱凉拌西葫芦 材料：西葫芦1根，芝麻酱适量，盐适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，香油适量。做法：a. 西葫芦洗净去两头，切成细丝。b. 将芝麻酱用少量水稀释至适合的浓度。
4、基本凉拌西葫芦丝：- 将西葫芦切成细丝，用少许盐腌制10分钟，然后将水分挤出；- 加入蒜末、香菜末、酱油、白糖、香油、醋，拌匀即可。 辣味凉拌西葫芦丝：- 将西葫芦切成细丝，用少许盐腌制10分钟，然后将水分挤出；- 加入蒜末、辣椒粉、酱油、糖、盐、香油、醋，拌匀即可。
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