准备材料：腊肠一根，葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、白糖适量。将腊肠洗净，放入蒸锅中，用中火蒸20分钟。葱切段、蒜切片，将蒸好的腊肠切片。锅烧热后，倒入食用油。油烧热后放入适量干辣椒、花椒。煸香后放入蒜片，再放入腊肠片，用中火翻炒。
将甜豆两面的筋给取出来，然后再把腊肠清洗干净，再切成片状备用。（2）热锅下腊肠，用小火炒制，可以把腊肠的油脂给炒出来。（3）用腊肠炒出来的油，加热好，加入甜吓着，然后快速的炒合均匀。（4）最后撒上点白糖，适量的盐搅拌均匀就可以出锅了，盐要少许，因为腊肉已经有咸味了。
腊肠冷水下锅，煮约25分钟，待其微凉后切片。锅中热油，将洋葱煸炒至熟，盛出备用。锅中热油后，放入腊肠翻炒至微焦。加入葱白部分，生抽适量翻炒均匀。倒入洋葱和腊肠翻炒均匀。放入青椒适量盐调味，继续翻炒至青椒断生。关火后，将葱叶部分放入锅中翻炒均匀即可。
生腊肠直接炒能炒熟，但是炒制的时间会比较长。在炒生腊肠的时候，要将里面的瘦肉炒熟，看到香肠变色、透明就可以出锅了，炒制时间大概在20分钟左右，要想缩短烹饪时间，建议在炒之前先将其蒸制几分熟，切成片状后再炒，这样10分钟左右就能炒熟。
首先把腊肠切成细条，切辣椒丝、蒜备用。锅中放油，放入蒜炒香。放入辣椒翻炒至断生。放入腊肠翻炒，腊肠要炒出油。放少许盐调味。辣椒炒熟就可以出锅了，最好不要放味精，要保留腊肠本来的味道。然后装盘即可。
把豆角洗净后掰成段，在锅中烧沸水，把豆角焯水后取出；（2）用锅中的水煮一下香肠，取出后放凉，切成片状；（3）在炒锅中加入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜；（4）把香肠放入锅中翻炒，随后加入豆角；（5）倒入生抽、盐和糖，翻炒熟即可。
第一种：准备好腊肠，一般超市里就有卖。把腊肠切好，再备好姜片，蒜和辣椒。热锅凉油，油稍微多一些，油热放入姜蒜辣椒炒香。倒入切好的腊肠翻炒，加一些盐，生抽，老抽上色，继续翻炒。腊肠炒到有些透明的时候就可以出锅了。
锅里放油烧热，先放豆瓣酱、蒜片、姜片和小米椒，炒香它们，让香味四溢。小技巧：最开始腊肠要先煸一下哦，就是锅里放点油，单独把腊肠炒一下，这样腊肠会更香，也更容易熟透。然后放入青椒，加料酒、生抽、蒸鱼豉油，翻炒均匀。接着加盐、味精、鸡精、老抽，根据个人口味调整用量。
青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅翻炒，将腊肠翻炒至变透明。腊肠焯熟后下青椒一起翻炒，大火将青椒炒至断生即可，加入少许蚝油和盐调味提鲜，炒均即可出锅。
西兰花炒腊肠。材料：腊肠、西兰花、葱姜蒜、白糖、淀粉。做法：西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾薄芡即可。
腊肠炒菜的多种做法 西兰花炒香肠 食材：香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量。做法：- 西兰花掰开后在水里冲洗干净。- 锅里放水，水开后放入西兰花焯水约一分钟左右。- 香肠切片备用。- 热锅冷油加入香肠，炒出香味。- 加入西兰花，翻炒。
做法：将熟腊肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
四川腊肠炒菜的做法： 准备好需要的食材：四川腊肠、青椒、红椒、洋葱、蒜、生姜等。 将四川腊肠切成薄片，青椒、红椒、洋葱切成丝，蒜和生姜切末备用。 热锅凉油，放入腊肠片煸炒出油，捞出备用。 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，加入洋葱丝煸炒至变软。
炒腊肠是一道简单美味的家常菜，下面是制作腊肠炒菜的步骤： 准备腊肠：首先，将腊肠切成均匀的片状。如果腊肠有肠衣，可以先去除，如果腊肠较为干燥，可以提前用温水浸泡一段时间以软化。 预热平底锅：将平底锅加热至中高火，倒入适量食用油。待油热后，放入腊肠片进行煎炒。
腊肠炒菜是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合初学者尝试。下面是一些常见的腊肠炒菜的做法。 青椒炒腊肠 材料：青椒、腊肠、蒜片、盐、生抽、糖、料酒。步骤：将青椒洗净切成丝备用。腊肠切成薄片。锅中放入少许油，加入腊肠煸炒出油。然后加入蒜片炒香。
1、首先把腊肠切成细条，切辣椒丝、蒜备用。锅中放油，放入蒜炒香。放入辣椒翻炒至断生。放入腊肠翻炒，腊肠要炒出油。放少许盐调味。辣椒炒熟就可以出锅了，最好不要放味精，要保留腊肠本来的味道。然后装盘即可。
2、将甜豆两面的筋给取出来，然后再把腊肠清洗干净，再切成片状备用。（2）热锅下腊肠，用小火炒制，可以把腊肠的油脂给炒出来。（3）用腊肠炒出来的油，加热好，加入甜吓着，然后快速的炒合均匀。（4）最后撒上点白糖，适量的盐搅拌均匀就可以出锅了，盐要少许，因为腊肉已经有咸味了。
3、首先要清洗腊肠，将腊肠上锅蒸或者是水煮。将腊肠先煮至8成熟，把处理好的腊肠晾凉，切好腊肠以后，把蒜苗清洗干净，切成段，蒜苗的叶子与白茎部分分开盛放。起锅烧油，把腊肠下入锅内，中火煸炒，炒出其中的油脂之后，会微微透亮。把蒜苗的白茎部分丢入锅中，与腊肠一起炒。
1、腊肠炒蒜苔：准备腊肠、蒜苔、辣椒、油、盐、黄豆酱、姜。将腊肠蒸20分钟后切片。蒜苔切段，辣椒切丝。热锅凉油，炒香姜，煸炒蒜苔，加黄豆酱炒匀。 清蒸腊肠：准备腊肠、生抽、白糖、蚝油、葱花。将腊肠盘起，蒸15分钟后切片摆盘，撒上葱花，调料汁浇上即可。
2、材料：青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许。腊肠切片，辣椒也切片备用。洋葱洗净切片备用。蒜切碎粒备用。炒锅放油，下入蒜粒爆香。下入香肠翻炒出油。放入洋葱片。
3、准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。（2）蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。
杭椒斜切丝，洋葱半个切条，蒜2瓣切片，姜1块切片； 锅中放入适量水烧开，放入腊肠蒸制10分钟，取出放凉，切片； 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腊肠翻炒10秒钟，放入姜蒜片炒香；加入洋葱、杭椒丝翻炒至断生，加入鸡精半勺翻炒均匀即可。
腊肠一定要用清水泡过，要泡的，千万不要想着用水煮，会越煮越咸的。然后青椒和腊肠都切好，油烧热后腊肠下锅翻炒一会，加入青椒翻炒。加入辣椒粉和少量清水翻炒到水变稍微浓稠的汤汁后，加入味精后起锅就好了。
- 食用油 适量 做法步骤： 首先，将腊肠剥去外层包装纸，并切成薄片备用。同时，将蒜蓉和生姜切碎，青蒜切成小段备用。 取一个锅，倒入适量的食用油，放入蒜蓉和生姜炒香。 接着，将切好的腊肠放入锅中翻炒，直至出香味并变得微黄。
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