猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。 辣椒切成小段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入切好的辣椒段煸炒出香味。 放入焯好水的猪大肠，煸炒均匀。 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
将猪大肠洗净，放入盆中倒入面粉、盐、一瓶啤酒来回搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净。锅中倒水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片，去除腥味，煮至沸腾，取出大肠。锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放入锅中，将大肠煮软后切小块备用。
我买的是超市干净的猪大肠 如果觉得不够干净的话，把猪大肠用面粉和粗一起倒在猪大肠上搓洗干净。
先来清洗猪大肠，猪大肠翻到滑的那面，用盐反复搓揉清洗好几次并用水冲净，最后一次用醋清洗，再翻过来有油的那面去掉多余的油脂。猪大肠用刀切小块。添加姜片、白酒3勺和陈醋1勺搅拌均匀，腌制5分钟。辣椒、大蒜、姜切成片待用。锅中热油，姜片、大蒜入锅炸香。
辣炒大肠是一道色香味俱全的家常菜，主要以猪大肠为主料，辅以辣椒、花椒等调料进行炒制。要做出美味的辣炒大肠，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的猪大肠、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精、食用油等。清洗大肠：将猪大肠反复清洗干净，去除异味。
主料：猪大肠500g，青椒100g（根据个人口味适当调整），花椒20g（根据个人口味适当调整）。辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
步骤1 食材：猪大肠200克、尖椒100克。配料：姜1小块、蒜5瓣、料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、盐1勺、食用油10克。步骤2 姜切末，蒜切末。步骤3 猪大肠洗净，切成小块。步骤4 锅中倒油，油温5成热，下姜、蒜爆香。步骤5 倒入猪大肠，翻炒片刻，再烹入料酒、酱油。
我买的是超市干净的猪大肠 如果觉得不够干净的话，把猪大肠用面粉和粗一起倒在猪大肠上搓洗干净。
主料：猪大肠500g，青椒100g（根据个人口味适当调整），花椒20g（根据个人口味适当调整）。辅料：姜片，蒜片少许，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
材料：肥肠2段、尖椒2根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、姜片3片、白糖1茶匙、盐1茶匙。肥肠提前煮熟。煮熟的肥肠切成小段。老姜切片。尖椒洗净，切成小块。起锅热油，下姜片爆出香味。加入尖椒翻炒片刻。加入肥肠，生抽，老抽翻炒上色。最后加白糖和盐调味。
将猪大肠洗净，放入盆中倒入面粉、盐、一瓶啤酒来回搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净。锅中倒水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片，去除腥味，煮至沸腾，取出大肠。锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放入锅中，将大肠煮软后切小块备用。
主料：面粉200克。辅料：青辣椒、红辣椒、洋葱。调料：生姜、精盐、花生油。把肥肠洗净沥水，撒入200克左右面粉，使劲搓揉，五分钟后用水冲洗干净；洗好后，以左手捏住肠头一端，右手把肠子向内翻转后置盆中，加入精盐、醋一起搓洗，撕掉多余的油脂，再洗干净。
辣炒大肠的做法与具体步骤：主料：猪大肠500克，干辣椒100克。调料：花椒20克，姜片，蒜片，料酒，盐，酱油，糖，鸡精，啤酒，面粉。
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